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如何辨認真假鹿茸片?

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2012-10-29 14:12:00

  鹿茸片通常呈圓形或橢圓形,直徑為1~4厘米,片極薄。外皮為紅棕色,鋸口面為黃白至棕黃色,外圍有明顯環狀骨質,色較深,里面具蜂窩狀細孔,中間漸寬或呈空洞狀,有的呈棕褐色。體輕,質硬而脆,氣味微腥,味咸。

  一般來說,鹿茸片以體輕、斷面蜂窩狀、組織致密者為上乘品。近頂處切下的,叫做血片。血片厚約1毫米,呈蜜脂色,微紅潤,片面光滑。下段切下的部分稱做粉片。粉片厚約1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有細孔,有腥味。沙片則鄰近骨端,片面粗糙,有蜂窩狀細孔。鹿茸片中以血片功效最佳,價格昂貴;粉片次之,價格也較便宜;沙片又次之;骨片最近骨端,為鹿茸片中的下等貨。

  目前市場上的假冒鹿茸片主要有三種:一是以鹿角片代替;二是以豬皮包裹面粉、豬血的混合物再切片;三是外皮為真品鹿茸片,里面填充其它物質。注意以下幾點就可以憑肉眼鑒別真假。

  1、假鹿茸片有圓形和半月牙形,而真品則只有圓形和橢圓形。

  2、假鹿茸片邊緣角質化程度高,甚至會有齒狀突起,而真品的角質化程度低,均無突起。

  3、假的骨片外圍是白色,中部焦黃色,而真品不會有白色外圍。

  4、假的骨片孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞物。

  5、水試法。真品鹿茸片浸入水中不變形,加熱攪拌不破碎,沸煮不軟不糊。

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